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香 精 |
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品,化妆品和卷烟等。 人类所合成的第一种香精是香兰素,它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成的。香兰素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后,另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别,足可乱真。 香精至少由数种香料原料,甚至几十种天然和合成香料组成,或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成: ①香基--显示出香型特征的主体; ②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分; ③修饰剂--使香精变化格调的成分; ④定香型--本身是不易挥发,并能抑制其它易挥发香料的挥发度,使其挥发减慢; ⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。 香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控,如何做到头香、体香和底香之间的平衡与协调。 头香--挥发度大,是决定香精"形象"和"新鲜感"的重要因素。 体香--赋予香精特征香气,挥发度适中,亦是香精的主体香型。 底香--挥发度小,相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。 香精的一定类型的香气称为香型。一般分类如下: (1)仿天然香型 ① 花香:年轻人喜爱常葆青春,有单花香和复合花香; ② 果香:中年人喜欢清淡独特,给人诚实可信的效应; ③木香:清凉、高雅、安静、稳重; ④ 草香:清香,具有绿色情调的清新香气。 (2)合成香型 ① 醛香:如清甜花香、果香、森林香等,味重,富于变化,传达女性美好的梦想; ② 国际香又称动物调香,扩散力强,香气持久。
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